Ce pain est élaboré dans notre atelier d'Aix-les-Bains à partir de farine de petit épeautre complète BIO, complétée par des farines de blé T80 et T65 BIO et un levain de blé BIO. Poussé, lamé et cuit en magasin, il offre une mie dense aux arômes de noisette propres à l'épeautre.